Heeft de bakmicrobe jou ook te pakken? Dan weet jij vast wel een weg met alle verse eitjes die elke dag in je tuin te rapen vallen. Of heb je soms wat op overschot? Met dit recept verwen je je kippen met hun eigen eitjes plus enkele eenvoudige ingrediënten die in elke keuken terug te vinden zijn. Bind je schort voor en bakken maar! 
Deze cupcakes zitten boordevol superfoods voor kippen. Hoe ver je daarin gaat, beslis je zelf. Het basisrecept kan je aanvullen met ‘toppings’ naar keuze, die je verwerkt in de cupcakes.  
 
Onderstaande ingrediënten zijn geschikt om 12 cupcakes te maken van ongeveer 2 cm dikte (na rijzen). Daarmee maak je makkelijk een toom van 10 kippen twee dagen na elkaar gelukkig!  
 
 

Wat heb je nodig? 

 

Voor het basisrecept 

  • 2 eieren (of 3 krieleieren) 
  • ½ kop water
  • 1 teentje geperste look
  • ½ kop bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • een snuifje kaneel
  • een snuifje kurkuma 
  • een beetje olijfolie
 

Een handje gezonde toppings, bijvoorbeeld

  • 1 oudbakken boterham, in stukken gesneden en besprenkeld met olijfolie
  • erwtjes
  • bieslook
  • pompoenpitten
  • zonnebloempitten
  • havermout  
  • maïs
  • gehakt selderijloof
  • vogelzaad
  • paardenbloemen

Zo maak je gezonde cupcakes voor je kippen 

 
  • Smeer de cupcakevormpjes in met olijfolie, zodat je de baksels straks makkelijk kan verwijderen. 
  • Verspreid de gekozen toppings over de cupcakevormpjes. Wij kozen voor oud brood, erwtjes, pompoenpitten en bieslook. 
  • Kluts de eieren samen met het water en de look. 
  • Meng de bloem met het bakpoeder, de kurkuma en de kaneel. 
  • Doe het eiermengsel bij het bloemmengsel en meng tot een gladde, schuimige massa. 
  • Verdeel het beslag over de toppings. 
  • Bak de cupcakes gedurende 25 minuten in een oven van 180°C. 
  • Laat afkoelen en trakteer je kippen! 
 
PS Vergeet ook zelf niet even te proeven. Deze cupcakes smaken misschien een tikkeltje anders dan wat je gewend bent - want er zit geen zout en geen suiker in - maar ze zitten boordevol gezonde ingrediënten. En wat is er heerlijker dan een lekker vieruurtje te delen met je kippen? Smakelijk! 

Deel dit artikel

Aanbevolen artikelen